ANTIPASTI:

Piccoli assaggi di pesce € 14,00
Gamberi sale, pepe, melanzana e pomodoro confit € 13,00

Salmone marinato, gel di sedano, mela, yogurt e lamponi € 14,00
Tartare di tonno e crema di patate al tartufo € 15,00
Cannolo di baccalà, cavolo rosso e mela € 14,00

Insalata di carciofi e pinoli tostati al burro € 14,00

Fogliette di culatello e torta rustica di pane € 13,00 

Crocchetta d’anatra, verdure al forno e maionese € 13,00

Battuta di manzo, Castelmagno e mostarda di frutta € 14,00 

Tatin di cipolla di Cevennes caramellata e salsa al Parmigiano € 12,00

Uovo fritto, cavolo nero e crema di verdure € 11,00 

PRIMI PIATTI

Spaghetti  aglio, olio e scampi    € 14,00 

Calamarata, cime di rapa, colatura di alici e taralli € 14,00

Tagliolini alla carbonara di seppia e crumble al nero € 12,00 
Gnocchetti, carciofi, totanetti e bottarga € 14,00 

Fagottino al salmone e asparagi saltati € 13,00

Spaghetti cacio, pepe, pere e crumble al pistacchio € 13,00

Ravioli di Valeggio, ristretto al foie gras  € 14,00

Tajarin al ragù di castrato e radicchio tardivo € 12,00 

Risotto topinambur, cardoncelli e pesto di prezzemolo (min. 2 pers.) € 13,00

Risotto giallo allo zafferano, saltato con genovese di salsiccia (min. 2 pers.)  € 13,00   

SECONDI PIATTI

Branzino al forno – sale – griglia (min. 2 pers)    € 22,00 
Trancetto di rombo al timo, patate e frutto del cappero € 24,00  

Tempura di gamberi e zucchine € 23,00

Ricciola, ristretto di pomodoro e mozzarella € 24,00 

Tonno tonnato, cipolline, carote e acciughe € 24,00

Filetto di manzo, Roquefort, pera e spinaci € 27,00

Cube roll d’angus argentino e verdure rosolate al miele € 27,00

Lombata di cervo, nocciole, topinambur e cardoncelli € 25,00  

Pluma iberica glassata alla soia, spinacino e salsa al tuorlo d’uovo € 23,00

Ossobuco di vitello, gremolada e crostino di riso Milano € 22,00

Tortino di patate, verdure saltate e fonduta di Pecorino € 21,00

DOLCI:

Tiramisù al caffè, glassa al cacao e gelato all’amaretto€ 6,00

Torta frangipane con fichi, noci e crema allo zabaione € 6,00

Crostatina gratinata alla meringa e lamponi € 6.00

Cheese cake al mango, passion fruit e crumble alle noccioline € 6.00

Le prenotazioni devono essere effettuate a info@sciaonmartin.it oppure tramite whatsapp al numero 375-5766006
entro le ore 11 per il pranzo e entro le ore 18 per la cena.